Sharpened a Moritaka Hamono Nakiri knife

盛隆刃物の菜切り包丁を研がせていただきましました。
最後の写真は研ぐ前の姿です。
刃を立て研がれていて刃先が鈍角になっていたので肉厚になった部分を研ぎ抜いて刃抜けを良くしました。
はじめ刃先を薄くしすぎて実用的では無かったのでその後で刃先に別の刃を付けました。
少しずつ腕が上達してるおかげか今回はいつもよりも時間がかからずに綺麗に仕上げられたと思います。

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